五花肉焖莲藕

五花肉焖莲藕

莲藕气味清香,味道微甜,脆嫩爽口,含有丰富营养成分,是通调津液之上品。莲藕味甘、涩,性平,归肝、肺、胃经,具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。今天做了新吃法,加猪肉一起烧炖,莲藕的味道更加鲜美可口。

林乡

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食材

  • 莲藕 1节
  • 五花肉 300克
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 1小勺
  • 豆瓣酱 1小勺
  • 老抽 5克
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 1小勺
  • 1小勺

步骤

五花肉焖莲藕,猪肉洗净后切成小块备用

1. 猪肉洗净后切成小块备用

五花肉焖莲藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮洗净,用刀拍松,再切成小块备用

2. 莲藕去皮洗净,用刀拍松,再切成小块备用

五花肉焖莲藕,备好葱姜蒜

3. 备好葱姜蒜

五花肉焖莲藕,起锅注入适量清水,放入猪肉,拌匀煮沸

4. 起锅注入适量清水,放入猪肉,拌匀煮沸

五花肉焖莲藕,沸腾后再煮3分钟,捞出备用

5. 沸腾后再煮3分钟,捞出备用

五花肉焖莲藕,再起锅热油,放入猪肉,煸炒至表面金黄

6. 再起锅热油,放入猪肉,煸炒至表面金黄

五花肉焖莲藕,放入葱姜蒜炒香

7. 放入葱姜蒜炒香

五花肉焖莲藕,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>炒香后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油

8. 放入料酒炒香后,放入豆瓣酱炒出红油

五花肉焖莲藕,再淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,炒匀上色

9. 再淋入老抽,炒匀上色

五花肉焖莲藕,加入多点清水,放入莲藕

10. 加入多点清水,放入莲藕

五花肉焖莲藕,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、醋,拌匀煮沸后,转小火盖上锅盖,炖煮半小时

11. 再加入胡椒粉蚝油、醋,拌匀煮沸后,转小火盖上锅盖,炖煮半小时

五花肉焖莲藕,半小时后打开锅盖,拌匀,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,拌匀

12. 半小时后打开锅盖,拌匀,淋入生抽,拌匀

五花肉焖莲藕,出锅装入容器中

13. 出锅装入容器中

五花肉焖莲藕,上桌即可食用

14. 上桌即可食用

五花肉焖莲藕,一道美味的猪肉炖莲藕就做好了

15. 一道美味的猪肉炖莲藕就做好了

小贴士

  1. 莲藕去皮洗净后用刀拍松,这样炖煮熟烂后容易入味,口感更香软。
菜谱创建于:2021年12月16日 07:05

应季菜肴

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