剁椒蒸鲈鱼
鲈鱼都喜欢清蒸的味道，我今天想吃点不一样的口味，自己做的剁椒一直没做菜，都快被人家偷吃完了，正好外甥女儿拿了条鲈鱼，我就用剁椒蒸了，味道真的不错！肉质细嫩鲜美，汤汁香辣开胃，很喜欢。
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食材
- 新鲜鲈鱼 1条
- 剁椒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 鲈鱼里外收拾干净，两面切花刀，再洗净沥水
2. 装入盘中，淋入料酒，撒上盐，里外抹匀，腌制15分钟左右
3. 备一份葱姜丝和一份葱段姜蒜片
4. 腌制好的鲈鱼洗净污水，沥干水分，将葱段和姜蒜片里外放满
6. 放入开水锅中，大火蒸8分钟
7. 取出后将葱姜蒜丢弃
8. 撒上葱姜丝，淋入烧至冒烟的热油，即可
9. 成品图
小贴士
- 剁椒本是咸的，腌制的时候不宜过久，腌制是为了去腥，腌制至有污水出来就可以了。
菜谱创建于:2021年12月20日 06:58
