微波炉版酱烧茄子泥

微波炉版酱烧茄子泥

芹意

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食材

  • 紫色长茄 1大个
  • 大蒜 5、6瓣
  • 葱末 1小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 青红辣椒 1个
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 2小勺
  • 1大勺
  • 白糖 1小勺
  • 食用油 2大勺

步骤

微波炉版酱烧茄子泥,长茄洗净;切成手指肚大小的丁,放进微波炉高火“叮”8到10分钟,至软

1. 长茄洗净;切成手指肚大小的丁,放进微波炉高火“叮”8到10分钟,至软

微波炉版酱烧茄子泥,青红椒切粒;葱姜蒜切末;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和醋放进小碗,搅拌均匀成烧汁备用;

2. 青红椒切粒;葱姜蒜切末;生抽老抽白糖和醋放进小碗,搅拌均匀成烧汁备用;

微波炉版酱烧茄子泥,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末

3. 起炒锅,热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末

微波炉版酱烧茄子泥,下入茄子丁,转中小火,不停煸炒并用锅铲按压,炒到茄子熟烂

4. 下入茄子丁,转中小火,不停煸炒并用锅铲按压,炒到茄子熟烂

微波炉版酱烧茄子泥,下入烧汁,翻炒均匀,至茄子上色

5. 下入烧汁,翻炒均匀,至茄子上色

微波炉版酱烧茄子泥,加入少许开水,转大火,煸炒至汤汁微微粘稠

6. 加入少许开水,转大火,煸炒至汤汁微微粘稠

微波炉版酱烧茄子泥,加入另一半蒜末;加入青红椒;大火煸炒均匀,即可

7. 加入另一半蒜末;加入青红椒;大火煸炒均匀,即可

小贴士

  1. 微波炉打茄子之前不用加盐,切好后立即加热,避免氧化变黑
  2. 如果觉得不够咸,最后可以再加点儿盐
  3. 青红椒不算太辣,嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类,也可以再加点儿干红辣椒,越辣越下饭
菜谱创建于:2013年06月06日 10:54

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