鲜虾炒白菜

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芹意

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食材

  • 鲜虾 7、8只
  • 大白菜叶 5、6片
  • 葱姜蒜 适量
  • 适量
  • 花生油 适量

步骤

鲜虾炒白菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪;剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑

1. 鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪;剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑

鲜虾炒白菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80407'>大白菜叶</a>洗净,手撕成片,略控干水分;葱姜蒜切片;香菜叶切段儿

2. 大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分;葱姜蒜切片;香菜叶切段儿

鲜虾炒白菜,起炒锅,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头;

3. 起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头;

鲜虾炒白菜,压出虾脑,炒至油变成橙黄色

4. 压出虾脑,炒至油变成橙黄色

鲜虾炒白菜,下入葱姜蒜,煸炒出香味;下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜

5. 下入葱姜蒜,煸炒出香味;下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜

鲜虾炒白菜,炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿;加入香草叶,边炒均匀即可

6. 炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿;加入香草叶,边炒均匀即可

小贴士

  1. 虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多
  2. 一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿
  3. 不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了
菜谱创建于:2013年06月10日 10:32

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