夫妻肺片

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西马栀子

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食材

  • 猪心 300克
  • 猪舌头 300克
  • 猪瘦肉 300克
  • 猪肚 300克
  • 老卤汤 500ml
  • 嫩芹菜
  • 香菜
  • 花生米
  • 葱姜
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 料酒
  • 老抽
  • 麻椒
  • 辣椒
  • 米醋
  • 生抽
  • 大蒜

步骤

夫妻肺片,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,葱切段,将切片

1. 准备好八角 香叶 桂皮,葱切段,将切片

夫妻肺片,将洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 409'>猪心</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6736'>猪舌头</a> 猪肉焯水

2. 将洗净的猪心 猪肚 猪舌头 猪肉焯水

夫妻肺片,焯水后放入汤锅,加入葱姜 八角 桂皮 香叶加入清水,大火煮开,撇去雪沫

3. 焯水后放入汤锅,加入葱姜 八角 桂皮 香叶加入清水,大火煮开,撇去雪沫

夫妻肺片,倒入老卤水,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,转文火煮至1小时

4. 倒入老卤水,加入老抽 料酒,转文火煮至1小时

夫妻肺片,加入盐再继续煮1小时,捞出凉透

5. 加入盐再继续煮1小时,捞出凉透

夫妻肺片,把猪心 猪肚 猪舌头 猪肉分别切成薄片, 把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和芹菜洗净切成寸断,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12125'>酥</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>

6. 把猪心 猪肚 猪舌头 猪肉分别切成薄片, 把香菜和芹菜洗净切成寸断,准备好花生米

夫妻肺片,准备好麻椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜蓉放入碗中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

7. 准备好麻椒和辣椒碎,大蒜剁成蒜蓉放入碗中,加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

夫妻肺片,锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油,趁热倒入料汁中。成麻辣料汁

8. 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油,趁热倒入料汁中。成麻辣料汁

夫妻肺片,将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段,撒上香酥花生碎,浇上麻辣汁搅拌均匀即可

9. 将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段,撒上香酥花生碎,浇上麻辣汁搅拌均匀即可

菜谱创建于:2013年08月02日 22:09

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