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1. 鸡胸肉洗净。
2. 鸡胸肉切成肉糜。
3. 干贝放料酒浸没,腌制一会。
4. 胡萝卜去皮,切丁。
5. 干贝切成末。
6. 将料酒,胡萝卜丁,干贝丁,盐,黑胡椒,淀粉,全部加入鸡胸肉里,搅拌均匀。
7. 搅拌后的样子。
8. 案板上放点干淀粉,肉糜整型,再淀粉里滚一下。
9. 热油锅,入鸡肉糜,先小火后中火煎制。
10. 煎至两面金黄控油捞出。
11. 由于加了淀粉,所以鸡肉不显得柴,有了干贝,吃口很鲜。