桂花糯米藕

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芹意

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食材

  • 莲藕 两节
  • 糯米 100g
  • 冰糖
  • 大枣
  • 枸杞
  • 糖桂花

步骤

桂花糯米藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>洗净,清水浸泡2、3小时以上

1. 糯米洗净,清水浸泡2、3小时以上

桂花糯米藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗净,用钢丝球刮下外面的一层薄皮

2. 莲藕洗净,用钢丝球刮下外面的一层薄皮

桂花糯米藕,在莲藕的一端切下一小段,露出内部的小孔

3. 在莲藕的一端切下一小段,露出内部的小孔

桂花糯米藕,将糯米塞进莲藕的孔中,可以借助筷子或竹签,塞满即可,不可太紧实,煮过后米还会膨胀

4. 将糯米塞进莲藕的孔中,可以借助筷子或竹签,塞满即可,不可太紧实,煮过后米还会膨胀

桂花糯米藕,盖上切下来的小块莲藕,用牙签固定

5. 盖上切下来的小块莲藕,用牙签固定

桂花糯米藕,放进高压锅中,加入适量清水(没过莲藕即可)和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,盖上锅盖,大火煮至上汽,改小火压制30分钟关火

6. 放进高压锅中,加入适量清水(没过莲藕即可)和冰糖,盖上锅盖,大火煮至上汽,改小火压制30分钟关火

桂花糯米藕,待自然排气后打开锅盖,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2471'>大枣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,再次开小火,不加盖慢炖至汤汁粘稠

7. 待自然排气后打开锅盖,加入大枣枸杞,再次开小火,不加盖慢炖至汤汁粘稠

桂花糯米藕,取出莲藕和汤汁,冷却到室温后,覆上保鲜膜入冰箱冷藏过夜

8. 取出莲藕和汤汁,冷却到室温后,覆上保鲜膜入冰箱冷藏过夜

桂花糯米藕,吃的时候切件摆盘,淋上汤汁和一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 868'>糖桂花</a>即可

9. 吃的时候切件摆盘,淋上汤汁和一大勺糖桂花即可

小贴士

  1. 出锅就可以吃热的,冷藏一夜是为了更入味,而且冷藏之后的口感更好
  2. 用高压锅可以节省时间和能源,也可以用砂锅或其他不锈钢锅,只是要多加水、耐心炖,炖到莲藕熟软。不要用铁锅,否则莲藕会变黑。
菜谱创建于:2013年10月21日 21:42

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