无油版栗子鸡块

无油版栗子鸡块

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食材

  • 鸡腿 4个
  • 栗子 300克
  • 生抽(调料) 3汤勺
  • 老抽(调料) 1/2汤勺
  • 料酒(调料) 3汤勺
  • 糖(调料) 1汤勺
  • 盐(调料) 2茶勺
  • 干红辣椒(调料) 2个
  • 水(调料) 1碗
  • 生姜(调料) 少许
  • 蒜(调料) 少许

步骤

无油版栗子鸡块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 667'>栗子</a>去壳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净

1. 栗子去壳,鸡腿洗净

无油版栗子鸡块,将鸡腿斩大块,开水中焯5分钟左右去腥,捞出后用水冲净

2. 将鸡腿斩大块,开水中焯5分钟左右去腥,捞出后用水冲净

无油版栗子鸡块,将鸡块倒入不粘锅中,放入姜蒜

3. 将鸡块倒入不粘锅中,放入姜蒜

无油版栗子鸡块,煎至一面金黄后,翻面,这样处理后的鸡肉表面香脆,而且鸡皮上的油充分析出后味道更佳

4. 煎至一面金黄后,翻面,这样处理后的鸡肉表面香脆,而且鸡皮上的油充分析出后味道更佳

无油版栗子鸡块,倒入栗子肉,同时将已混合的调料倒入锅中,稍炒几下,倒入碗水

5. 倒入栗子肉,同时将已混合的调料倒入锅中,稍炒几下,倒入碗水

无油版栗子鸡块,盖上盖子,烧开后转中小火30分钟,再转大火收汁即可

6. 盖上盖子,烧开后转中小火30分钟,再转大火收汁即可

小贴士

  1. 未经煎制的鸡腿直接烧会有一种肥腻感,煎过后的的鸡皮香脆,味道更佳
  2. 无油煎制必须选用质量好的不粘锅,如果没有不粘锅可在锅烧热后,用生姜在锅底擦一遍,再倒少许油
  3. 为避免调料过量,可先行调和,放不放味精看你自己喜欢
菜谱创建于:2013年10月27日 18:09

应季菜肴

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