自制煎饼果子

自制煎饼果子

芹意

+关注

312 菜谱

8675 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • (果子)面粉100g
  • (果子)盐3g
  • (果子)鸡蛋1个
  • (果子)清水25g
  • (果子)花生油数滴
  • (面糊)面粉2大勺
  • (面糊)玉米粉2大勺
  • (面糊)绿豆粉2大勺
  • (面糊)清水7或8大勺
  • 鸡蛋 1个
  • 生菜
  • 酱料
  • 香料

步骤

自制煎饼果子,混合果子材料:面粉100g,盐3g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>1个,清水25g,花生油数滴。

1. 混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴。

自制煎饼果子,活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟。

2. 活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟。

自制煎饼果子,混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺,(一人份)。

3. 混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺,(一人份)。

自制煎饼果子,搅拌均匀,静置备用。

4. 搅拌均匀,静置备用。

自制煎饼果子,饧好的面团用擀面杖擀到极薄(一张打印纸的程度),可使用适量干粉防粘。

5. 饧好的面团用擀面杖擀到极薄(一张打印纸的程度),可使用适量干粉防粘。

自制煎饼果子,用利刃切成适当大小的长方形,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度。

6. 用利刃切成适当大小的长方形,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度。

自制煎饼果子,起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆。

7. 起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆。

自制煎饼果子,捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用。

8. 捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用。

自制煎饼果子,平底锅上火,中小火加热,锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多)。

9. 平底锅上火,中小火加热,锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多)。

自制煎饼果子,加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄。

10. 加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄。

自制煎饼果子,保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄。

11. 保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄。

自制煎饼果子,鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面。

12. 鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面。

自制煎饼果子,保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8461'>酱料</a>。

13. 保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料

自制煎饼果子,摆上果子和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>,加入喜欢的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>。

14. 摆上果子和生菜,加入喜欢的香料

自制煎饼果子,卷起来,出锅即可!

15. 卷起来,出锅即可!

小贴士

  1. 生菜,酱料,香料,随自己的喜好加入即可。
菜谱创建于:2014年03月26日 22:20

应季菜肴

保存到手机 看其他做法