香酥辣鸡翅

香酥辣鸡翅

想吃香辣炸鸡翅?不必麦当劳、肯德基,自己在家做,其实很简单!

芹意

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食材

  • 鸡翅中500g
  • 大葱段
  • 生姜各适量
  • 八角2粒
  • 香叶2片
  • 盐1/2小勺
  • 鸡精1/2小勺
  • 糖1/2小勺
  • 黄酒1小勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 辣椒粉1小勺
  • 鸡蛋1个
  • 面包糠适量
  • 食用油适量

步骤

香酥辣鸡翅,将鸡翅中洗净,挤干水分,在鸡翅上两面各划两刀,方便入味儿

1. 将鸡翅中洗净,挤干水分,在鸡翅上两面各划两刀,方便入味儿

香酥辣鸡翅,加入大葱段、生姜各适量,八角2粒,香叶2片,盐1/2小勺,鸡精1/2小勺,糖1/2小勺,黄酒1小勺,胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,抓匀腌制1小时以上,最好放进冰箱过夜

2. 加入大葱段、生姜各适量,八角2粒,香叶2片,盐1/2小勺,鸡精1/2小勺,糖1/2小勺,黄酒1小勺,胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,抓匀腌制1小时以上,最好放进冰箱过夜

香酥辣鸡翅,将腌好的鸡翅中去除作料,放进打散的鸡蛋中,均匀沾裹上一层鸡蛋液

3. 将腌好的鸡翅中去除作料,放进打散的鸡蛋中,均匀沾裹上一层鸡蛋液

香酥辣鸡翅,再放入面包糠中,均匀裹上一层面包糠

4. 再放入面包糠中,均匀裹上一层面包糠

香酥辣鸡翅,裹好面包糠的鸡翅放在平盘里,静置15到20分钟

5. 裹好面包糠的鸡翅放在平盘里,静置15到20分钟

香酥辣鸡翅,热锅入凉油,中火加热至150度(5成热),下入鸡翅中,转小火,慢慢炸大约4分钟,中间翻面

6. 热锅入凉油,中火加热至150度(5成热),下入鸡翅中,转小火,慢慢炸大约4分钟,中间翻面

香酥辣鸡翅,4分钟后转中偏大火,炸1、2分钟,至表面金黄色,即可

7. 4分钟后转中偏大火,炸1、2分钟,至表面金黄色,即可

香酥辣鸡翅,将竹签扎入翅中肉厚处,留出清汤而不是血水,就表示熟了。捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

8. 将竹签扎入翅中肉厚处,留出清汤而不是血水,就表示熟了。捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

菜谱创建于:2014年04月24日 06:42

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