马卡龙

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糖小饼

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食材

  • 杏仁粉100G
  • 糖200G
  • 蛋白74G
  • 水25M

步骤

马卡龙,100G杏仁粉和100G白砂糖打成粉,混合过筛

1. 100G杏仁粉和100G白砂糖打成粉,混合过筛

马卡龙,蛋白两只装在保鲜袋里放在冰箱三天化成液体

2. 蛋白两只装在保鲜袋里放在冰箱三天化成液体

马卡龙,蛋白34g打发,拌到杏仁糖粉中

3. 蛋白34g打发,拌到杏仁糖粉中

马卡龙,水25ML加到100G白砂糖中,微波炉加热,每30秒取出搅拌一次,总共4次,打出的糖水冒泡后再叮10秒

4. 水25ML加到100G白砂糖中,微波炉加热,每30秒取出搅拌一次,总共4次,打出的糖水冒泡后再叮10秒

马卡龙,打发另一只蛋白(37G)。把糖水倒入蛋白中一起打发,跟杏仁糖团团拌在一起

5. 打发另一只蛋白(37G)。把糖水倒入蛋白中一起打发,跟杏仁糖团团拌在一起

马卡龙,用勺子舀到硅胶模上,放到表面干结不沾手,烤箱预热160℃,上下火,烤13分钟

6. 用勺子舀到硅胶模上,放到表面干结不沾手,烤箱预热160℃,上下火,烤13分钟

菜谱创建于:2014年08月18日 17:50

应季菜肴

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