卡仕达超软土司

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糖小饼

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食材

  • 蛋黄(汤种)1个
  • 糖(汤种)10G
  • 高粉(汤种)15G
  • 牛奶(汤种)65ML
  • 高粉(面团)250G
  • 水(面团)100G
  • 奶粉(面团)15G
  • 盐(面团)4G
  • 干酵母(面团)3G
  • 黄油(面团)25G

步骤

卡仕达超软土司,汤种材料混合拌匀,小锅加热,边加热边搅拌成稀糊状

1. 汤种材料混合拌匀,小锅加热,边加热边搅拌成稀糊状

卡仕达超软土司,完成后盖保鲜膜放凉,入冰箱冷藏1小时以上,此即为汤种

2. 完成后盖保鲜膜放凉,入冰箱冷藏1小时以上,此即为汤种

卡仕达超软土司,面团材料除黄油外混合,加入冷藏好的汤种揉成均匀面团

3. 面团材料除黄油外混合,加入冷藏好的汤种揉成均匀面团

卡仕达超软土司,加入黄油揉至出膜, 放在容器中发酵至两倍大

4. 加入黄油揉至出膜, 放在容器中发酵至两倍大

卡仕达超软土司,取出面团排气~分割成6份团成球,盖湿纱布醒发10分钟

5. 取出面团排气~分割成6份团成球,盖湿纱布醒发10分钟

卡仕达超软土司,取其中一团面擀成长椭圆形,卷起来成一个圆筒,捏合两端,收口处拢一拢团成球

6. 取其中一团面擀成长椭圆形,卷起来成一个圆筒,捏合两端,收口处拢一拢团成球

卡仕达超软土司,排入土司盒中放到烤箱中用发酵档发一个半小时

7. 排入土司盒中放到烤箱中用发酵档发一个半小时

卡仕达超软土司,面团发到8分满的时候取出~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟

8. 面团发到8分满的时候取出~烤箱预热180℃~预热好以后把土司盒放到下层烤网上烤35分钟

菜谱创建于:2014年08月20日 22:12

应季菜肴

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