炼奶吐司
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食材
- 高筋面粉250克
- 蛋20克
- 细砂糖30克
- 炼奶40克
- 盐2克
- 水100克
- 即发干酵母4.5克
- 黄油20克
步骤
1. 将所有材料除黄油以外放在一起，打至面筋扩展，表面光滑
2. 加入黄油打至可拉出大片薄膜，放温暖处发至2.5-3倍大
3. 发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟擀成椭圆形
4. 翻面后自上下各三分之一处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷
5. 排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵，至七分满
6. 预热180℃的烤箱，下层，上下火，35-40分钟左右
菜谱创建于:2014年09月03日 22:57
