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1. 排骨剁成块。 锅里烧水,水开后放入排骨、几块姜片和料酒煮开后煮几分钟出血水泡沫等。 捞出排骨用水冲洗干净后备用。
2. 莲藕去皮。
3. 用刀拍破即可(炖出来的藕块更好吃入味)。
4. 准备红皮花生米。 老姜拍破。
5. 炖锅里放入排骨,藕块和花生米,以及老姜。
6. 加入适量的水。
7. 炖锅慢熬两三个小时即可。
8. 调入盐味后盛入汤碗,洒上葱段即可。