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1. 鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分后加入一勺盐，1勺白酒，腌制15分钟。
2. 辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末。
3. 豆芽择去烂根，清洗干净， 锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟捞出放入盘子里。
4. 锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油后 加入花椒和葱姜翻炒。
5. 倒入一大碗的开水，水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火。
6. 把虾摆在豆芽上，把汤也倒在上面，然后把先切好的辣椒和蒜末放在虾上。
7. 锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可。
