莲藕拌海螺

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芹意

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食材

  • 冰糖粉1小勺
  • 大海螺2-3个
  • 莲藕一节
  • 海鲜酱油1小勺
  • 芥辣根1/2小勺
  • 花生酱2大勺
  • 蚝油1大勺
  • 香油2小勺

步骤

莲藕拌海螺,莲藕去皮洗净,切成大小适口的滚刀块儿,再次冲洗,清洗内部和去除淀粉

1. 莲藕去皮洗净,切成大小适口的滚刀块儿,再次冲洗,清洗内部和去除淀粉

莲藕拌海螺,将莲藕入开水锅中,焯烫1、2分钟,捞出沥干水分

2. 将莲藕入开水锅中,焯烫1、2分钟,捞出沥干水分

莲藕拌海螺,加入冰糖粉(就是冰糖磨成粉或用杵臼砸成粉末),拌匀腌制15分钟

3. 加入冰糖粉(就是冰糖磨成粉或用杵臼砸成粉末),拌匀腌制15分钟

莲藕拌海螺,原锅中保持水沸,下入大海螺煮熟

4. 原锅中保持水沸,下入大海螺煮熟

莲藕拌海螺,取出螺肉,切成与莲藕差不多大小的滚刀块儿

5. 取出螺肉,切成与莲藕差不多大小的滚刀块儿

莲藕拌海螺,将螺肉和莲藕一起放进大碗

6. 将螺肉和莲藕一起放进大碗

莲藕拌海螺,将花生酱与香油顺同一方向搅拌均匀,解开花生酱

7. 将花生酱与香油顺同一方向搅拌均匀,解开花生酱

莲藕拌海螺,加入蚝油和芥辣根,拌匀

8. 加入蚝油和芥辣根,拌匀

莲藕拌海螺,尝尝味道后,少量多次加入海鲜酱油调味儿,拌匀,调味汁即成

9. 尝尝味道后,少量多次加入海鲜酱油调味儿,拌匀,调味汁即成

莲藕拌海螺,将调味汁加入莲藕和海螺肉中,拌匀,即可

10. 将调味汁加入莲藕和海螺肉中,拌匀,即可

菜谱创建于:2015年05月15日 15:38

应季菜肴

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