秘制红烧肉

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又香又解馋，孝敬给老爸的。

流水溯源

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食材

猪五花肉一斤
烤夫一两
海带二两
八角
桂皮
香叶
草果
肉豆蔻
生抽
糖
盐
鸡精
黄酒

步骤

秘制红烧肉,带皮猪肉切成块，烤夫温水发开，鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>切成菱形块。

1. 带皮猪肉切成块，烤夫温水发开，鲜海带切成菱形块。

秘制红烧肉,锅烧热，放少许油，放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，放猪肉炒制，烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，猪肉挂色后放温水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3765'>肉豆蔻</a>，料酒，大火烧开，转小火加盖炖一个小时。

2. 锅烧热，放少许油，放适量糖，生抽，放猪肉炒制，烹入黄酒，猪肉挂色后放温水，八角，桂皮，香叶，草果，肉豆蔻，料酒，大火烧开，转小火加盖炖一个小时。

秘制红烧肉,放入烤夫，海带再炖半个小时后大火收汤，放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>出锅。

3. 放入烤夫，海带再炖半个小时后大火收汤，放盐，鸡精出锅。

小贴士

水要一次加足。
配料可以选择笋干，腐竹等。
香料可以选择性放取。
怕把糖炒糊的可以适量加点水熬化即可，颜色好可以选红糖。

菜谱创建于:2012年10月18日 11:18

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