木瓜鸡爪猪骨汤
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食材
- 木瓜 1个
- 尾骨+扇骨 500克
- 鸡爪 6个
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 适量
步骤
1. 材料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）；
3. 将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用；
4. 木瓜清洗，去皮去核切厚块待用；
5. 将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋；
6. 大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时；
7. 将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时；
8. 加入适量盐即可食用。
小贴士
- 在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
- 鸡爪一定要去焯水，去除腥味。
- 木瓜要挑手感较轻的，这样的木瓜果肉比较甘甜；木瓜皮的颜色要亮且均匀，不能有色斑。挑选时还可以轻按木瓜的表皮，果肉结实的是新鲜且好的木瓜，相反表皮很松的就是不新鲜，已经开始变质的木瓜。
菜谱创建于:2011年09月21日 10:32
