卤鸡爪

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食材

鸡爪 500克
葱白 1条
姜片 3小块
卤味包 1个
老抽 200ml
生抽 100ML
冰糖 30克
料酒 2汤匙
清水适量
鸡粉 1汤匙

步骤

卤鸡爪 ,锅里放清水，加入洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>全部冷却，沥干水份，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>剪去指甲，备用；

1. 锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；

卤鸡爪 ,锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火；（整个过程不要盖上锅盖）

2. 锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火；（整个过程不要盖上锅盖）

卤鸡爪 ,熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

3. 熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

菜谱创建于:2012年04月02日 03:00

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