芒果酸奶冰激凌
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食材
- 净芒果肉
- 细砂糖
- 蛋黄
- 牛奶
- 自制原味酸奶
步骤
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖完全融化；
2. 加入250克牛奶搅拌均匀，然后开绿豆小火，用木勺不停搅拌；
3. 搅拌至温度大概达到80度左右，锅中的液体变成糊状，会在木勺上挂住薄薄的一层，用手指划一下，会出现清晰的痕迹立即关火，把锅浸在冷水里降温；
4. 将成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用搅拌机打成泥；
5. 和放凉的蛋奶糊一起混合均匀；
6. 加入自制原味酸奶（做法看这里）混合均匀，放入冰箱冷冻1-2小时；
7. 从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶；
8. 盖上冰桶盖子，打开开关，把冰激淋浆分次从进料口缓缓倒入机器内搅拌30分钟左右；
9. 搅拌以后再倒入保鲜盒，冷冻1-2小时就可以开吃了.
菜谱创建于:2012年06月07日 19:00
