蒜苔炒腊肉
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食材
- 蒜苔 400克
- 腊肉 60克
- 干尖椒
- 油 40克
- 盐 1小勺
- 鸡精 半小勺
- 胡椒粉
- 陴县豆瓣 1勺
步骤
1. 蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；
2. 腊肉切片，干尖椒剪好备用；
3. 炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；
4. 倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒；
5. 将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；
6. 改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂；
7. 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀；
8. 至水分收干即可起锅装盘。
菜谱创建于:2012年06月26日 21:35
