豉椒鸡片
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食材
- 鸡胸肉 1条
- 青椒 1个
- 红尖椒 3个
- 豆豉 2勺
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1/4茶勺
- 葱姜 适量
步骤
1. 首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精，胡椒；
2. 并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右；
3. 加入鸡蛋、淀粉和油；
4. 然后加干淀粉，把鸡片用手抓一把出来，手指缝里无淌出水即可；
5. 然后倒点油进去，搅拌均匀；
6. 起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的鸡片，快速滑熟，将鸡片捞出备用；
7. 滑熟鸡片一定要急火快滑，通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了，鸡肉变色就可以捞出了；
8. 锅里留少量油，将，葱、姜、辣椒粒、豆豉放入，煸炒出香味；
9. 然后放入青椒煸炒熟；
菜谱创建于:2012年01月04日 16:39
