芙蓉鸡片
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食材
- 鸡胸肉 (400克)
- 蛋清 (2个)
- 油菜 (200克)
- 青椒 (100克)
- 香菇 (100克)
步骤
2. 鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
3. 调至均匀，静止10分钟。
4. 锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
5. 再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
6. 锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
7. 在盘中摆入烫好的油菜备用。
8. 锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
9. 倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
10. 用湿淀粉勾芡。
11. 盛出装盘即可。
菜谱创建于:2016年01月25日 13:43
