奶汤鱿鱼
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食材
- 鱿鱼
- 牛奶
- 胡萝卜
- 菊花肠
- 香葱
- 淀粉
- 洋葱
- 大蒜
- 橄榄油
- 食盐
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 姜粉
- 料酒
步骤
1. 鱿鱼2只备用，菊花肠适量，也可以改为其他食材；
3. 鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片；
4. 在鱿鱼片上切花刀；
5. 将切好花刀的鱿鱼切成大三角状；
6. 将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制；
7. 用花刀，将胡萝卜切花备用；
8. 将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用；
9. 洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用；
10. 将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用；
11. 锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸；
12. 待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好；
13. 锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片；
14. 加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度；
15. 奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。
菜谱创建于:2012年03月19日 14:00
