辣白菜
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食材
- 大头白菜 2棵
- 糯米粉 100g
- 朝鲜辣椒粉 100g
- 韭菜 100g
- 蒜 4头
- 葱 1根
- 姜 60g
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 生抽 80ml
- 鱼露 100ml
- 盐 25g
- 清水 500ml
步骤
1. 白菜洗净，从根部切一刀，掰开，两棵白菜成四瓣；
2. 用盐水浸泡24小时，捞出白菜沥干水分；
3. 用盐逐层抹在白菜上，腌渍12小时，洗净后肌酐水分；
4. 糯米粉加水拌成糊煮熟，趁热倒入辣椒粉拌匀；
5. 韭菜洗净后切段，其他辅料全部洗净后切成碎末；
6. 待辣椒糊晾凉后，加入全部辅料、调味品拌匀；
7. 逐层将辣椒糊抹在白菜上，放在温暖处发酵2-3天即可存入冰箱，随吃随取。
菜谱创建于:2012年07月31日 11:35
