酸汤蹄花
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食材
- 猪蹄 1只
- 芸豆 50g
- 黄豆芽 150g
- 西红柿 1个
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 贵州红酸 100g
- 木姜子油
- 食用油
步骤
3. 冷水锅，放入猪蹄及部分姜片；
4. 大火煮开后，捞出猪蹄；
5. 用温水将猪蹄洗干净，控干水份；
6. 将控干水份的猪蹄和余下的姜片倒入高压锅；
7. 将泡好的芸豆放入高压锅，并加足够量的清水；
8. 盖上盖子，开大火煮；
9. 高压锅上气后，转小火煮12分钟；
10. 另取一口足够大的锅，下少许油，爆香姜蒜；
11. 姜蒜爆香后，将红酸倒入锅中；
12. 适当翻炒红酸后，将西红柿倒入锅中；翻炒均匀，将猪蹄及足够的汤倒入酸汤锅中；
13. 盖上盖子煮10分钟左右至入味；
14. 煮好后，揭开锅盖，将豆芽放入锅中；
15. 豆芽煮熟后，调入盐、木姜子油即可。
小贴士
- 含有丰富胶原蛋白的猪蹄放入酸汤中，经过炖煮后，酸汤完全浸入到猪蹄的胶质中，猪蹄软糯，入口即化，酸味鲜美，吃够了猪蹄，再涮蔬菜，荤素完美搭配，还能减肥。姐妹们，心动不，做起来，做起来，一起寻找记忆中的美味。
菜谱创建于:2013年02月01日 12:41
