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1. 虾米泡开水后滤干水分,粿片用冷水冲洗一下.
2. 瘦肉切薄片,丝瓜削皮切片,香葱芹菜洗净切碎.取一小锅,煮开半锅开水,放入粿片煮熟.装在大碗里.
3. 锅里倒入适量的油,炒香虾米后放入丝瓜和香葱芹菜炒香,倒入适量的水,煮开后放入瘦肉滚起关火.下盐和鸡精调味.把丝瓜瘦肉汤倒入粿片的碗里,放上几颗花生米即可食用.