剁椒鱼头

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食材

洪泽湖花莲鱼1个.1000克
葱
姜
自制剁椒.400克
盐
鸡精
料酒
油
蒸鱼豉油:40克

步骤

剁椒鱼头,鱼头剁开，洗净备用。

1. 鱼头剁开，洗净备用。

剁椒鱼头,将鱼头浇上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放上盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，再加上自制剁椒，用保鲜膜包好，静放两三分钟备用。

2. 将鱼头浇上料酒，放上盐，鸡精，葱姜，再加上自制剁椒，用保鲜膜包好，静放两三分钟备用。

剁椒鱼头,蒸笼上火开水，放入鱼头蒸十五分钟即可，浇上蒸鱼豉油和小葱花，油加热浇在鱼头上即可。

3. 蒸笼上火开水，放入鱼头蒸十五分钟即可，浇上蒸鱼豉油和小葱花，油加热浇在鱼头上即可。

小贴士

自制剁椒:红小米辣1000克，盐20克，油150克，小米辣剁碎，一起下锅烧五分钟即可备用。

菜谱创建于:2015年08月08日 20:15

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