三杯鸡翅
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食材
- 鸡中翅 半斤
- 李锦记生抽 一碗
- 清酒 一碗
- 油 半碗
- 姜 一段
- 蒜 一头
- 白糖 半碗
- 盐 半勺
- 鸡精 一勺
步骤
1. 在鸡翅上划几刀，方便出血和入味；姜，蒜，按照喜好切开备用，比平时炒菜的用量多一点。
2. 放入沸水里焯30秒左右，捞出放进冷水里收一下（这样出血很快，皮也会很有口感）可以适当用手抓一下让肉放松。
3. 油烧热，放入姜蒜炝锅。
4. 鸡翅沥干，放入锅里煸炒，直到表面变色微黄。
6. 小火闷烧20~30分钟，中间不时搅动一下。
7. 加点鸡精提味；大火收汁（汁已经稠了可以省略这一步）。
8. 起锅，摆盘。
小贴士
- 由于我要用汤汁做另一道菜所以我鸡翅买的比较少，其实这个量可以烧出一斤左右哟！
- 生抽本身有咸味，放盐的时候注意用量哦！
- 鸡翅随各人喜好，可以不用煸至微黄，我是为了让胶原蛋白更有口感和香味
- 调料用量可以按口味自己调整
- 整鸡，鸡全翅，鸡腿都适用哟~（含胶原蛋白才好吃，鸡胸肉一类不合适）
菜谱创建于:2015年08月12日 15:42
