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1. 内油热后,倒入葱、蒜煸炒两下,接着下三种小米椒、虾仁同炒;
2. 炒出香味后,加热水,水量根据菜的多少来,喜欢酸汤的可以多加点儿水;
3. 往汤里加美极鲜酱油、盐烧开,最后倒入小半碗香醋,略滚1、2分钟,加一勺鸡精,关火;
4. 将烧好的汤汁浇在铺了绿豆芽和肥牛卷的大碗里;
5. 撒几粒黄飞鸿酥脆黄生、几颗香菜头;
6. 汤汁倒入后,浸个4、5分钟即可。