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1. 将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用;
2. 西兰花入开水中焯熟过凉开水待用;
3. 锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤,蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡;
4. 取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,直接浇上即可。