辣焖羊肉

辣焖羊肉

“快※乐◎_宝★贝＆

“快※乐◎_宝★贝＆

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

羊肉 2斤
白萝卜半根
胡萝卜 1根
大蒜 5瓣
姜 1块
大葱 1节
干辣椒 20颗
花椒 20颗
八角 2颗
草果 1个
香叶 3片
桂皮 1小块
料酒 1汤匙
福临门风味豆豉酱 4汤匙
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
米醋 1茶匙
白糖 1茶匙

步骤

辣焖羊肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>洗净后切成3厘米大小的块；

1. 将羊肉洗净后切成3厘米大小的块；

辣焖羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮，切成和羊肉大小的块；

2. 白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块；

辣焖羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>用刀拍散，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段备用；

3. 大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用；

辣焖羊肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>放入调料包或调料盒中；

4. 将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中；

辣焖羊肉,锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子；

5. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子；

辣焖羊肉,锅中的水倒掉不要；

6. 锅中的水倒掉不要；

辣焖羊肉,锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，炒出香味后；

7. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后；

辣焖羊肉,倒入羊肉，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，再放入豆豉酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色；

8. 倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色；

辣焖羊肉,放锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍；

9. 放锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍；

辣焖羊肉,然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以；

10. 然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以；

辣焖羊肉,大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包，和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时；

11. 大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包，和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时；

辣焖羊肉,然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。

12. 然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。

小贴士

如果当火锅食用，建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。
建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。
很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。
羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用。

菜谱创建于:2011年12月25日 12:11

应季菜肴

米酒👉🏼酒糟

米酒👉🏼酒糟

红茶奶酥（山寨原麦山丘）

红茶奶酥（山寨原麦山丘）

自制酸奶

#懒人料理#黄金鸡蛋饼

#懒人料理#黄金鸡蛋饼

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机