腐竹羊肉煲

腐竹羊肉煲

用料：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵、腐乳3块、柱候酱适量、蚝油

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食材

带皮羊腿肉 2斤
马蹄 10颗
竹蔗 1段
胡萝卜 2条
腐竹适量
冬菇 5、6朵
腐乳 3块
柱候酱适量
蚝油适量
青蒜苗 2颗
葱适量
大蒜 1个
姜 1大块
陈皮 1个
香叶适量
桂皮适量
八角适量
小茴适量
香草果适量
红糖片 1/4块

步骤

腐竹羊肉煲 ,羊肉切块，飞水去血水；

1. 羊肉切块，飞水去血水；

腐竹羊肉煲 ,小茴香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、草果、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>用纱布包好；

2. 小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好；

腐竹羊肉煲 ,清水中加入羊肉和香料包，还要放几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，煮40分钟；

3. 清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟；

腐竹羊肉煲 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211819'>竹蔗</a>切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切滚刀，香菇发好洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>切小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>切两半；

4. 竹蔗切小块，胡萝卜切滚刀，香菇发好洗净，腐竹切小段，马蹄切两半；

腐竹羊肉煲 ,40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水备用；

5. 40分钟，羊肉的膻味去掉了，捞出滤干，煮肉的水备用；

腐竹羊肉煲 ,油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>左右，拍一下就行，不用切碎；

6. 油锅上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多一些，一个大蒜左右，拍一下就行，不用切碎；

腐竹羊肉煲 ,之后放入羊肉、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a>、生抽，炒香；

7. 之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香；

腐竹羊肉煲 ,接着放马蹄、竹蔗、香菇，还有羊肉汤；

8. 接着放马蹄、竹蔗、香菇，还有羊肉汤；

腐竹羊肉煲 ,继续放1勺海鲜酱、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、红糖，调好口味；

9. 继续放1勺海鲜酱、1勺蚝油、红糖，调好口味；

腐竹羊肉煲 ,换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右；

10. 换到砂锅里，再放1、2片香叶，煮沸后小火慢炖40分钟左右；

腐竹羊肉煲 ,之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 85026'>青蒜苗</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段搅拌，关火盖上盖子焖一下即可。

11. 之后加入胡萝卜，炖10分钟，加入腐竹，再炖10分钟，加入青蒜苗和葱段搅拌，关火盖上盖子焖一下即可。

菜谱创建于:2011年12月10日 13:15

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