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1. 苦瓜洗净，切成段，去瓤；
2. 锅里加水，烧开，加点盐，把去了瓤的苦瓜段，放入开水锅里焯一下，捞出放入凉水里过凉，捞出；
3. 把山楂糕切成和苦瓜同样长的段，切成和苦瓜内圈大小一样的圆柱；
4. 把山楂塞入苦瓜中，切成薄片，摆盘即可。
