辣白菜大酱汤
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食材
- 辣白菜
- 白菜
- 胡萝卜
- 粉条
- 牛肉
- 黑豆芽
- 淘米水
- 食用油
- 盐
- 香油
- 韩国辣酱
- 韩国黄豆酱
步骤
1. 牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片；
2. 将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好备用；
3. 白菜叶切大片，菜帮切丝备用；
5. 砂锅坐火上，烧热加入食用油；
6. 下入白菜丝翻炒，下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒；
7. 下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成；
8. 加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用；
9. 下入辣白菜，下入白菜叶；
10. 两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀；
11. 下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连；
12. 用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会；
13. 放入泡好的粉条，一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀；
14. 最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可；
15. 淋入香油，给汤提味，装碗食用。
菜谱创建于:2012年05月22日 23:35
