客家糯米酿苦瓜

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食材

苦瓜 3斤
糯米 400克
五花肉 250克
干鱿鱼 2只
干香菇 8朵
红葱头适量
盐 1茶匙
白砂糖 1茶匙
花雕酒 1汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
胡椒粉少许
芝麻油 1茶匙

步骤

客家糯米酿苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净，切段，每段约4~5公分长。挖去囊；

1. 苦瓜洗净，切段，每段约4~5公分长。挖去囊；

客家糯米酿苦瓜,制馅：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>浸泡2小时，沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼；

2. 制馅：糯米浸泡2小时，沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼；

客家糯米酿苦瓜,加入所有调味料充分搅拌均匀；

3. 加入所有调味料充分搅拌均匀；

客家糯米酿苦瓜,每个苦瓜段都酿入馅，并压紧；

4. 每个苦瓜段都酿入馅，并压紧；

客家糯米酿苦瓜,取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜；

5. 取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜；

客家糯米酿苦瓜,取大约两碗水，加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制；

6. 取大约两碗水，加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制；

客家糯米酿苦瓜,大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿，打开即可食用。

7. 大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿，打开即可食用。

菜谱创建于:2012年02月20日 01:35

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