莲藕猪肉馅水饺

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食材

面粉 300克
猪肉馅 200克
莲藕 200克
葱
姜
盐
生抽
香油
色拉油

步骤

莲藕猪肉馅水饺,将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末；

1. 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末；

莲藕猪肉馅水饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净均切成末；

2. 将葱、姜洗净均切成末；

莲藕猪肉馅水饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>放入盆里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、油拌匀，即成馅料；

3. 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料；

莲藕猪肉馅水饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟；

4. 将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟；

莲藕猪肉馅水饺,揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料；

5. 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料；

莲藕猪肉馅水饺,锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

6. 锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

小贴士

和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。
煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。

菜谱创建于:2011年12月22日 11:14

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