芒果糖心蛋
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食材
- 石花糕粉 50克
- 芒果肉 少许
- 牛奶 250毫升
- 清水 1200毫升
- 白糖 100克
步骤
1. 小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
2. 加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
3. 用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤）
4. 过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
5. 石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
6. 准备工具蛋壳。
7. 先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）
8. 芒果洗净去皮。
9. 取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。）
10. 已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
11. 如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
12. 然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
13. 整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
小贴士
- 备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
- 为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
菜谱创建于:2012年04月03日 12:35
