双椒鱼头
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食材
- 花鲢鱼头 1个
- 红剁椒 2大匙
- 小米椒 2大匙
- 姜 4片
- 葱 3根
- 蒜瓣 4个
- 料酒 1匙
- 盐 1/2小匙
- 糖 1小匙
- 李锦记蒸鱼豉油 1匙
步骤
1. 将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐，腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分；
2. 将小米椒、蒜瓣切碎备用；
3. 生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上；
4. 再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上，撒少量糖和蒸鱼豉油；
5. 蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟；
6. 取一个勺子，烧热油，鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。
菜谱创建于:2013年01月25日 21:41
