绿茶萝卜酥
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食材
- 油皮:中筋面粉 120克
- 酥油 40克
- 糖粉 20克
- 温水 40克
- 油酥:中筋面粉 100克
- 绿茶粉 10克
- 酥油 45克
- 馅料：
- 红萝卜碎
步骤
1. 将油皮材料混合均匀,揉成表面光滑细致的面团、油酥材料混合均匀,揉到表面光滑不粘手,掰开来不会散落的程度；
2. 将油皮与油酥分别揉成长条，并分别切成10个重量较为一致的小剂子；
3. 将油皮稍揉圆用手压扁包入油酥；
4. 收口朝上擀成牛舌状；
5. 将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分钟；
6. 将卷好的圆筒转45度角再次擀长并卷成圆筒；
7. 将经过两次卷筒折磨的油酥皮再拦腰切上一刀；
8. 切口面朝上以手掌压扁；
9. 把油酥皮擀开，包入适量的馅料；
10. 收紧收口，用手轻轻搓圆包好馅料的油酥，收口朝下置于烤盘上；
11. 烤箱预热200度，烤约20～25分钟。
菜谱创建于:2012年05月23日 05:00
