清汤鱼圆
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食材
- 鱼肉 200克
- 葱白 10克
- 姜末 10克
- 鸡蛋清 2个
- 淀粉 2茶匙
- 盐 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 油 2茶匙
步骤
1. 鱼用刀使劲地斩,将剁碎的肉取出来；
2. 去掉鱼肉后的鱼皮,鱼刺也取出来；
3. 将鱼肉放在水中清洗后,过滤出来；
5. 先放在电动搅拌机中搅拌好，再把搅拌好的鱼肉加１０克的盐,放在一个大碗里；
6. 取一个碗，碗中放水，鱼肉漂在水上，这个功夫就是搅拌好了，可以下锅了；
7. 锅中放水,水温时,将鱼肉用手一个一个地下入锅中；
8. 再开中火将鱼圆烧开,不要盖锅盖,吃时在水中调入适量的盐即可。
菜谱创建于:2012年06月28日 21:00
