茯苓豆腐
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食材
- 豆腐(北) 500克
- 茯苓 30克
- 松子仁 40克
- 胡萝卜 25克
- 香菇（鲜）30克
- 鸡蛋清 40克
- 盐 3克
- 黄酒 5克
- 淀粉(豌豆) 5克
步骤
1. 豆腐挤压除水，切成小方块；香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
2. 鸡蛋清打至泡沫状；将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
3. 将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
4. 入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
5. 清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
小贴士
- 具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。
- 但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。
- 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
菜谱创建于:2011年08月03日 18:07
