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1. 菠萝肉取出切丁,泡盐水备用;
2. 热锅坐油,放葱姜爆香后入虾仁快速炒熟,沥油备用;
3. 放青豆玉米胡萝卜煸炒;
4. 再放入米饭,加少许咖喱粉一起炒匀;
5. 放入浸泡过盐水的菠萝炒拌;
6. 最后加入熟虾仁翻炒均匀,加盐、糖、鸡精调味;装入菠萝碗即可。