咖喱鸡肉包子
153 菜谱
698 粉丝
45 关注
食材
- 中筋面粉 250克
- 酵母 1tsp
- 温水 13克
- 白砂糖 8克
- 鸡胸肉
- 洋葱
- 胡萝卜
- 土豆
- 百梦多咖喱块
步骤
2. 锅内放入少许食用油加热后放入胡萝卜、土豆和洋葱以及鸡胸肉，翻炒至鸡肉全部发白，加入水至可以浸没一大半的食材，开大火煮沸后转
3. 小火并加盖继续炖煮约8~10分钟。
4. 熄火后加入百梦多咖喱块，搅拌至咖喱全部融化后开小火，边翻炒边加热约3~5分钟即可熄火盛出至保鲜碗中，放凉后冷藏备用。
5. 制作包子面团，酵母融于温水用筷子搅拌化开后加入所有其他包子皮材料，用筷子搅拌成棉絮状后揉成团表面覆盖湿布/保鲜膜，松弛5~10分钟后，将面团揉光滑后覆盖湿布/保鲜膜，开始一次发酵。
6. 当面团变大约原来的两倍，手指戳入面团不回缩即发酵完成后取出并拍扁面团，案板上撒上约三五十克面粉（配方外）后，再次将面团揉光
7. 滑后，表面覆盖湿布/保鲜膜(需抹油）静置5分钟。
8. 将面团在案板上搓成长条状，均分成8个小剂子，每个小剂子按扁后擀成圆片状，包入适量内馅，捏褶子收口包成包子。
9. 依次包好所有的包子放入蒸锅加盖再次醒发约30分钟。
10. 冷水上锅，大火蒸12分钟后关火，3～5分钟后揭盖，完工。
小贴士
- 作为包子内馅，我的配料里，鸡肉和蔬菜各占一半，胡萝卜用了一根，土豆用了个小半个，洋葱小半个。
- 面团配方可以制作8个包子，咖喱块用了微辣的4小块。
- 冷藏内馅是为了使咖喱馅料变硬一些，便于包包子。
菜谱创建于:2015年09月07日 15:11
