卤鸡爪
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食材
- 八角
- 米酒
- 辣椒（干）
- 白寇
- 鸡爪750克
- 沙姜
- 桂皮
- 姜
- 大蒜
- 草果
- 老抽（李锦记）
- 白糖
- 生抽
- 鸡精
步骤
1. 准备食材
2. 烧水焯鸡爪
3. 煮开8分钟左右捞起冲洗一遍放入冰水中
4. 热油锅放入白糖，待糖成焦色
5. 放入鸡爪翻炒片刻
6. 放入洗净的香料，盐、少许生抽翻炒
7. 倒入米酒没过鸡爪，大火煮
8. 煮至水干用筷子夹入盘中，大料倒掉
9. 大蒜，辣椒放入生抽，蚝油，鸡爪切半拌匀
10. 如图
菜谱创建于:2015年10月03日 12:51
应季菜肴
