苏式月饼
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食材
- 水42g.
- 水油皮：面粉150g
- 猪油60g
- 细砂糖25g
- 油酥皮：面粉100g
- 猪油50g.
- 陷料：豆沙馅儿。
步骤
1. 将酥油皮与水油皮分别揉成面团，两种面团各分成十等份。
2. 取一份水油皮压扁将酥油皮包起来。
3. 包好的面团收口朝下放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖擀成长椭圆形。
4. 擀好的面片，从上往下卷。卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，再次把面片卷起来。
5. 卷好的面片用擀面杖擀成面团的面片，将豆沙馅儿放在面片中间包起来。
6. 将包好的面团收口放在烤盘上，用手掌轻轻压扁，并在面团上刷一层蛋黄。
7. 在面团上撒上黑芝麻，放入预热的烤箱，200度，中层，烤20--25分钟，烤至表面金黄色即可出炉。
菜谱创建于:2015年10月03日 18:21
