酿茄子

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食材

茄子 6根
猪肉 4两
葱姜适量
油大量
酱油
盐
耗油
醋
鸡精

步骤

酿茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉馅，葱姜切成沫，撒在肉馅里，放油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐少许，耗油，醋少许，（这里的配料都要少用，一会炖的时候还要放）顺时针搅拌放置备用

1. 猪肉剁成肉馅，葱姜切成沫，撒在肉馅里，放油，酱油，盐少许，耗油，醋少许，（这里的配料都要少用，一会炖的时候还要放）顺时针搅拌放置备用

酿茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>竖切一刀不要切断（里面要酿肉馅的），没切到的地方改刀成鱼鳞状，把和好的肉馅酿到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>里

2. 茄子竖切一刀不要切断（里面要酿肉馅的），没切到的地方改刀成鱼鳞状，把和好的肉馅酿到茄子里

酿茄子,起锅放油（大量，因为茄子得煎软以后好吃）茄子煎的软踏踏以后放酱油，耗油，葱姜，盐，十三香，料酒，添高汤炖煮（没有高汤清水也不可以）

3. 起锅放油（大量，因为茄子得煎软以后好吃）茄子煎的软踏踏以后放酱油，耗油，葱姜，盐，十三香，料酒，添高汤炖煮（没有高汤清水也不可以）

酿茄子,煮20分钟左右，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，盛盘，撒上香菜即可

4. 煮20分钟左右，放鸡精，盛盘，撒上香菜即可

小贴士

在炖煮的时候最好不要勺子翻，用筷子或夹子翻
或把住锅把手多晃几下，

菜谱创建于:2015年10月09日 11:21

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