甜姜巧克力雪球

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静心莲

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食材

鸡蛋 1只
细砂糖 30克
黑巧克力 115克
黄油 20克
低粉 33克
泡打粉 1克
杏仁粉 36克
姜蓉 18克

步骤

甜姜巧克力雪球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状

1. 鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状

甜姜巧克力雪球,黑巧克力和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可

2. 黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可

甜姜巧克力雪球,将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。将低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>混合筛入巧克力蛋糊中

3. 将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。将低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中

甜姜巧克力雪球,将甜姜蓉（或生姜蓉）加入。混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作

4. 将甜姜蓉（或生姜蓉）加入。混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作

甜姜巧克力雪球,将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟

5. 将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟

甜姜巧克力雪球,提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，上下火中层200度13分钟。出炉后晾凉密封。

6. 提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，上下火中层200度13分钟。出炉后晾凉密封。

小贴士

原料中使用的姜蓉，可以用新鲜生姜磨蓉，也可以用煮甜姜，煮过的甜姜辛辣味道会淡很多，此配方也可将姜蓉改为坚果颗粒，味道也非常好。

菜谱创建于:2015年10月28日 16:23

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