枸杞叶猪肝汤

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食材

猪肝
枸杞叶
枸杞
盐
白胡椒
料酒
姜
香油
鸡汁

步骤

枸杞叶猪肝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 142823'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>叶</a>洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>泡开洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝待用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>洗净后，在清水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐，浸泡30分钟。

1. 枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用；猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，浸泡30分钟。

枸杞叶猪肝汤,取出猪肝洗净后切片，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>，腌制30min去腥入味。

2. 取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、白胡椒，腌制30min去腥入味。

枸杞叶猪肝汤,锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水。猪肝变色即可捞出待用。

3. 锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水。猪肝变色即可捞出待用。

枸杞叶猪肝汤,取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。待水开后放入枸杞叶和枸杞。

4. 取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油。待水开后放入枸杞叶和枸杞。

枸杞叶猪肝汤,倒入灼过水的猪肝，搅拌均匀。

5. 倒入灼过水的猪肝，搅拌均匀。

枸杞叶猪肝汤,加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。

6. 加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。

小贴士

对鲜猪肝浸泡、腌制、飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质尽可能去除掉，这样处理后的猪肝吃起来才更健康。
在水里先放油在放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色。

菜谱创建于:2012年11月11日 15:31

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