姜汁大闸蟹
秋冬是食大闸蟹的最好时机，品它的鲜香美味，是大补食品，不宜多食
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食材
- 大闸蟹（阳澄湖的为上佳）
- 生姜，白糖，陈醋，香菜末
- 盐，黄酒
步骤
1. 将大闸蟹洗刷干净（绑好）
2. 生姜切片
3. 特调姜汁：生姜去皮切末，放入调料碗加入白糖，陈醋（1：1：1）比例，最后撒上香菜末即可
4. 锅内加水适量，放入大闸蟹，生姜片，盐，黄酒少许，加盖，开火烧开后计时十五分钟完成，沥干水分装盘，配上特调姜汁即可。（也可蒸，调料一样）
小贴士
- 大闸蟹一定要刷洗干净
- 煮、蒸大闸蟹时间不宜过长
菜谱创建于:2012年11月12日 10:12
